zucchini - Äppelbiffar med potatismos och brysselkål

Andra advent firades med en riktigt julig och fantastiskt god middag! Om ni bara visste hur länge jag har klurat på den här rätten - den har, så att säga, vuxit fram under ett antal hundpromenader. Uppläggningen och fotograferingen kan jag bara beklaga, tyvärr, men smakerna; för första gången fick jag lite julkänsla iallfalla! Senapen tillsammans med brysselkålen var en smaksensation som verkligen stod ut, även om den var vi riktigt gott sällskap med de övriga. Potatis, gul lök och persilja från årets kolloniskörd dessutom!

Äppelbiffar med potatismos och brysselkål
1 portion, 30 minuter

130g nötfärs
4 små potatisar
½ gul lök
½ litet äpple
100g färsk brysselkål
havremjölk
skånsk senap
kardemumma
svartpeppar
persilja
timjan
lingon
smör
salt

Äppelbiffar med potatismos, brysselkål, lingon och senap

Finhacka den gula löken och skär äpplet i riktigt små tärningar. Lägg detta i en bunke tillsammans med köttfärsen, krydda med svartpeppar, kardemumma, salt och timjan och blanda sedan om väl med händerna innan du formar lagom stora biffar. Pressa samman dem väl så att alla lök- och äppelbitar sitter på plats! Skala potatisen och skär den i småbitar. Koka den sedan mjuk i salt vatten. Koka även brysselkålen; runt sju minuter i välsaltat vatten. Stek biffarna i en klick smör tills de får en fin färg på båda sidor. Häll av den kokta potatisen, mosa den och blanda med mjölk till valfri konsistens. Smaksätt moset med persilja, salt och svartpeppar. Servara sedan äppelbiffarna med brysselkålen, potatismoset, lingon och en klick riktigt god skånsk senap!