zucchini

Lamm är ju bara allderles för gott! Idag i en gryta med linser, kikärtor och lite grönsaker tillsammans med haricot verts och en enkel med god sallad - det var precis vad jag behövde för att mätta och värma min stackars mage efter en heldagslaboration i biokemi och en blåsig hundpromenad. Smaksattes gjorde denna härlighet med lite av det mesta i min kryddkorg och lite kalvfond - mums vad gott! Jag kan även tänka mig att det skulle vara fruktansvärt passande med ett gott bröd att bryta och doppa till!

Lammgryta med baljväxter
1 portion, 30 minuter

125g grytbitar av lamm
120g förkokta kikärtor (½ burk)
60g okokta röda linser (½ dl)
200g hela konserverade tomater (½ burk)
50g frusen bladspenat
50g frusna haricot verts
1 dl vatten
1 morot
3 champinjoner
5 cm purjolök
1 msk italiensk kalvfond
1 vitlöksklyfta
cayennepeppar
svartpeppar
paprikakrydda
spiskummin
kanel
salt

Mät upp linser och vatten i en kastrull. Tillsätt de konserverade tomaterna och dess spad, pressa i vitlöksklyftan, tillsätt skivade morötter och purjolök, kalvfond och lammköttet. Låt detta koka på svag värme i 20-25 minuter. Tina bladspenaten och haricotvertsen enligt anvisningarna på förpackningen. Skär svampen i fjärdedelar, tillsätt dem och smaka av med cayennepeppar, svartpeppar, kanel, salt, paprikakrydda och spiskummin. Vänd i bladspenaten och kikärtorna när några minuter återstår - de ska bara bli varma. Servera grytan tillsammans med de kokta haricotvertsen, en sallad och gärna en bit gott och färskt bröd!