zucchini

Kanel är en krydda som jag verkligen håller av å det grövsta, och i kombination med honung är den rent gudomlig - inte bara på gröten! Kvällens middag var en höstpytt saksatt med dessa två delikatesser där den lite småsöta pumpan, den milda moroten, den uppfriskande palsternackan, de nötiga kikärtorna och den lena potatisen gick perfekt ihop. Dessutom kom den lite småsalta halloumin in och bidrog med både underbar smak och konsistens, och några salladsblad tillsatte lite färg och friskhet. Honungsröran valde jag att göra på lättkesella, men även andra lite småkrämiga och syrliga mejeriprodukter går fint att använda, till exempel matlagsnings-, turkisk eller grekisk yoghurt, för att fullända denna mycket smakfulla lördagsmiddag, såhär en grå, eller snarare becksvart, höstkväll.

Kanelpytt med honungsröra
1 portion, 30 minuter

1 palsternacka
2 morötter
1 potatis
150g butternutpumpa
115g kokta kikärtor (½ tetra förkokta)
30g halloumiost
lättkesella
flytande honung
kanel
smör
salt

Skär palsternacka, pumpa, morätter och potatis i jämnstora tärningar. Smält en ganska generös klick smör i en relativt stor stekpanna och stek på grönsaksbitarna. Krydda med kanel och salt efter egna önskemål och stek i ungefär femton minuter - och blanda om ganska ofta. Skär även halloumiosten i tärningar och tillsätt dem tillsammns med avrunna kikärtor när ungefär fem minuter återstår.