zucchini

Den underbara Saltå kvarnpastan serverades igår tillsammans med en snabb tomatsås med en lätt touch av vitlök och timjan. Pastans smaker tillsammans med tomaterna rekomenderar jag  då man känner för en lättare och snabblagad middag!

Pasta med tomat- och timjansås
2 portioner, 15 minuter

2 portioner pasta, gärna Saltå kvarns tricolore
1 burk hela konserverade tomater
10 blandade småtomater i olika färger
2 nävar färsk timjan
1 vitlöksklyfta
6 champinjoner
olivolja
salt & peppar

Sätt igång pastakokningen - pastan ska vara al dente! Stek champinjonerna i olivoljan tills de får en liten yta. Lägg i småtomaterna, häll i de konserverade tomaterna och timjan, pressa i vitlöksklyftan. Salta och peppra efter smak och låt sedan småkoka under lock tills pastan är klar. Lägg upp pastan och häll över tomatsåsen!